Pain naan miam

Facile, délicieux pain naan indien

6 personnes

  • 280g de farine tout usage T45
  • 120ml d’eau tiède 
  • 125g de yahourt grecque 
  • 1 pc de sucre
  • 2 pc de levure sèche de boulanger
  • 1/2 pc de sel
  • 3 cs d’huile

  1. Mélanger l’eau, le sucre et la levure dans le ol du mixeur, attendre que le liquide devienne mousseux, 
  2. Ajouter la farine et le sel sur le liquide,
  3. Ajouter le yahourt et l’huile,
  4. Pétrir au crochet à petite vitesse jusqu’à ce que la pâte soit lisse et brillante, env. 6 min, donner 1 min à vitesse moyenne,
  5. Mettre à pousser dans un bol couvert d’un torchon. La pâte va doubler. Env 1h,
  6. Dégazer légèrement et séparer en 8 ou 10 portions
  7. Bouler et laisser reposer quelques (5) minutes,
  8. Étaler finement au fur et à mesure,
  9. Cuire à la poêle ou au tawa légèrement huilée à feu moyen-fort 1 à 2 mins par côté,
  10. Étaler sur une face au pinceau du ghee fondu, ghee avec de l’ail écrasé au goût