Chicken wings

Amusantes et bien grillées

3 personnes

  • 1kg d’ailes de poulet
  • 4-5 gousses d’ail
  • 3-4 branches de coriandre frais
  • 4-5 branches de thym frais
  • 5-6 cs d’huile d’olive
  • 3 cs de paprika doux
  • 1cc de cumin
  • 1 cc de poudre d’oignon
  • 3 cs de pâte de tamarin
  • 1 cc de pipet d’espelette ou autre piquant au goût
  • 3 cs de sauce Worcestershire
  • 4 cs de cocentré de tomate
  • 1 dl de bière, de vin blanc ou d’un liquide sympa de ton choix
  • sel, poivre

 La marinade

  1. écraser et hacher finement l’ail,
  2. ciseler le coriandre et effeuiller le thym
  3. mettre dans un grand bol, ajouter les autres ingrédients
  4. ajouter votre choix de liquide et bien mélanger

Les ailes

  1. couper et retirer les extrémités
  2. séparer les deux parties des ailes en coupant au joint
  3. incorporer à la marinade et mettre au frigo pendant 2h minimum

Au BBQ

  1. sur charbon feu chaleur douce-moyenne mettre les ailes 15-20 minutes en retournant et en badigeonnant avec le reste de la marinade
  2. Pousser le feu à fort quelques minutes pour bien faire dorer les ailes