Beer butt chicken

Toi mon poulet je vais t’asseoir sur une bière, tu n’en sera que plus juteux et savoureux

4 personnes

  • 1 petit poulet de 1 kg 1,2 kg
  • 1 grande canette alu de bière, blonde
  • 1 oignon moyen
  • 3 gousses d’ail
  • 2-3 branches de thym
  • 2 cs de paprika en poudre
  • 1 cs de sauce Worcestershire
  • huile d’olive 
  • piment d’espelette au gout

Le coating

  1. Ouvrir la bière et en reserver 1/4 pour la marinade
  2. Dans un bol raper la moitié de l’oignon
  3. Ajouter 2 gousses d’ail écrasées puis hachées finement
  4. Ajouter le paprika, sel, poivre, la sauce Worcestershire et le piment au gout
  5. Ajouter la bière réservée 
  6. Verser 3-4 cs d’huile d’olive
  7. Bien mélanger

Apprêtez le poulet

  1. Placer le reste de l’oignon, l’ail et le thym dans le poulet
  2. Faites glisser le poulet sur la canette, suffisamment profond pour une meilleure stabilité. Veuillez à ce qu’il soit bien droit
  3. Enduire le poulet du coating

Le poulet a maintenant fier allure, dressé sur sa canette

 

Cuisson

  1. Préparer le bbq pour une chaleur moyenne 175C, idéalement indirecte surtout si vous utiliser un bbq au charbon
  2. Déposer le poulet sur sa canette, vertical, sur la grille au centre du bbq 
  3. Fermer le couvercle du bbq
  4. Cuire le poulet 35-40 minutes
  5. il sera bien grillé et juteux à la fois