Beer butt chicken
Toi mon poulet je vais t’asseoir sur une bière, tu n’en sera que plus juteux et savoureux
4 personnes
- 1 petit poulet de 1 kg 1,2 kg
- 1 grande canette alu de bière, blonde
- 1 oignon moyen
- 3 gousses d’ail
- 2-3 branches de thym
- 2 cs de paprika en poudre
- 1 cs de sauce Worcestershire
- huile d’olive
- piment d’espelette au gout
Le coating
- Ouvrir la bière et en reserver 1/4 pour la marinade
- Dans un bol raper la moitié de l’oignon
- Ajouter 2 gousses d’ail écrasées puis hachées finement
- Ajouter le paprika, sel, poivre, la sauce Worcestershire et le piment au gout
- Ajouter la bière réservée
- Verser 3-4 cs d’huile d’olive
- Bien mélanger
Apprêtez le poulet
- Placer le reste de l’oignon, l’ail et le thym dans le poulet
- Faites glisser le poulet sur la canette, suffisamment profond pour une meilleure stabilité. Veuillez à ce qu’il soit bien droit
- Enduire le poulet du coating
Le poulet a maintenant fier allure, dressé sur sa canette
Cuisson
- Préparer le bbq pour une chaleur moyenne 175C, idéalement indirecte surtout si vous utiliser un bbq au charbon
- Déposer le poulet sur sa canette, vertical, sur la grille au centre du bbq
- Fermer le couvercle du bbq
- Cuire le poulet 35-40 minutes
- il sera bien grillé et juteux à la fois