Financier minute

Fondant, décadent, ultra rapide, devient le chief du goûter

6 personnes

  • 6 blancs d’oeufs à température ambiante
  • 100g de farine
  • 100g de poudre d’amande
  • 150g de beurre fondu mais pas chaud
  • 225g de sucre

Comment utiliser le reste des blancs d’oeufs, facile, en préparant un financier minute top fondant

  1. Mettre les blancs dans le bol du robot et fouetter quelques minutes à petite vitesse,
  2. quand les premières bulles apparaissent, ajouter le sucre, la farine et la poudre d’amande en une fois
  3. fouetter à vitesse élevée 4-5 minutes pour bien lier les ingrédients
  4. réduire à petite vitesse et ajouter le beurre fondu qui ne doit pas être trop chaud
  5. dès que le beurre est incorporé, verser dans un plan beurré, ou des moules à financier
  6. mettre au four chaud à 200° jusqu’à une belle coloration, pendant 30 à 40 mins selon la taille du moule