Poulet au beurre

Rapide, succulent et top avec des naans

6 personnes

  • 1 cs d’huile,
  • 3 cs de beurre ghee,
  • 1 oignon moyen coupé en dés,
  • 3-4 gousses d’ail finement écrasées ou râpées,
  • 1 cs de gingembre frais finement râpé ou utiliser de la pâte ail-gingembre,
  • 1kg soit 3-4 poitrines de poulet désossés sans peau, coupées en morceaux de 2cm,
  • 4 cs de pâte de tomate,
  • 2 cs de garam masala,
  • 1 cs de paprika,
  • 1 cc de piment en poudre, ajuster au goût et en fonction de la force du garam masala,
  • 2 cc de fenugrec en poudre,
  • 4-5 graines de cardamome,
  • 1 cc de cumin,
  • 2 cc de sel
  • Quelques tours de moulins à poivre,
  • 150 ml de crème entière,
  • 150 g de yaourt grec,
  • quelques feuilles de coriandre ciselées pour la déco.
  1. Chauffer un wok ou une grande poêle à feu moyen-vif,
  2. Ajouter le beurre ghee et les oignons et faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés,
  3. Ajouter le gingembre et l’ail, les épices sèches, la pâte de tomate et laisser cuire 30 secondes en remuant pour que le mélange ne brûle pas,
  4. Ajouter le poulet. Cuire pendant 5-6 minutes en mélangeant jusqu’à ce que le poulet soit cuit,
  5. Ajouter la crème et le yaourt et laisser mijoter 8 à 10 minutes en remuant de temps en temps,
  6. Servir avec des naan ou du riz.